Macrobiotics is a dynamic philosophy of life. The principles of macrobiotics are numerous and common to many religions and secular beliefs. But since I decided to explain macrobiotics to my mother, who is crazy-busy, I will go for an essential way.
The practical principles are: organic food, seasonal and local, not processed or chemicalized, . Attention to the ecology of the body and of the environment. Chew well and long, leaving the table still a bit hungry. Make constant physics activity. Keep an active mind. Respect for life in all its forms. Nothing strange so far, right?
If I think about my grandmother's cooking is not that distant from the Macrobiotic model. If she had had the notion of the Yin and Yang principles, I would have been the grandson of excellent Macrobiotic!
But then, why is not enough just to take a step back? Why few decades ago remedies does not help us now as then?
'Cause our lives over the past 100 years have totally changed. We have lost the older wisdom. We move a lot less, and very little in the fresh air, we don't eat anymore the direct product of our work. We live in overpopulated cities where the air and acoustic pollution has reached unbelievable levels. We are overstressed, we overwork and overeat (even if seem to be more production of food in comparison of the actual demand, more of half world's population does not eat every day).
Everything, not just what we chew, is food. Air, emotions, sounds, words. All with which we come into contact feeds us and affects us on many levels.
Our interpretation of these different experiences and how we assimilate them, depends largely on how we are at the moment, physically, emotionally and spiritually.
Macrobiotics works balancing mind, body and spirit with the help of proper nutrition. For that reason foods are not chosen only for their nutritional content but also for their Energy.
If we are in a healthy condition the Energy in our body can flow in all levels enabling us to perceive the broad spectrum of "information / food" that comes from outside and fully live our lives from within.
To implement this, the macrobiotic based on the ancient Yin and Yang philosophy. They are two extremes, as day and night, life and death, woman and man, that together create the Life. They coexist and balance themselves together in all things. In everything, one of the two prevail to create the "biodiversity'.
Osawa, one of the founders of macrobiotics, wrote 7 basis on which a good health should be grownded.
VITALITY have the energy to live our lives and achieve our goals.
APPETITE for food and life in general.
SLEEP deep and serene, wake up refreshed after 6 hours of sleep.
GOOD-MEMORY symptom of a nervous system functioning.
HUMOUR be able to take life lightly, to accept criticism and unpleasant situations.
SPEED AND CLARITY of thought. The ability to respond to changes around us.
SENSE OF JUSTICE the ability'to see the long-term effects of our daily actions.
Latest note on, a very important foundation of macrobiotics: the Belive-Not. Not following any dogma but be directly responsible for our choices. Do not just believe, experiment on our skin and put in motion our intellect.
Macrobiotics is not problem-solve pill, but a way of inner growth.
ITA
La Macrobiotica e' una filosofia dinamica di alimentazione e di vita. I principi della macrobiotica sono tanti e comuni a molte religioni e credi secolari. Ma siccome ho deciso di spiegare la macrobiotica a mia madre, che ha poco tempo, mi limitero' a un approccio essenziale.
I principi pratici sono: cibo organico, non lavorato attraverso processi chimici, stagionale e locale. Attenzione all'ecologia del corpo e dell'ambiente. Rispetto per la vita in tutte le sue forme. Masticare bene e a lungo, alzarsi da tavola ancora un po' affamati. Fare costante attivita' fisica. Mantenere una mente attiva. Fino a qui nulla di strano, no?
Se devo dirla tutta la cucina di mia nonna non si discosta di molto dal modello Macrobiotico. Se poi avesse avuto nozione dei principi dello Yin e dello Yang sarei stata la nipote di un'eccellente Macrobiotica!
Ma allora perche' non e' sufficiente fare un passo indietro, perche' i rimedi di pochi decenni fa non ci aiutano oggi come allora?
Perche' le nostre vite negli ultimi 100 anni sono totalmente cambiate. Ci muoviamo molto meno, e pochissimo all'aria aperta, non ci nutriamo piu' con il prodotto diretto del nostro lavoro. Viviamo in citta' sovrappopolate e l'inquinamento atmosferico ed acustico ha raggiunto dei livelli incredibili.
Mangiamo troppo e male. (E nonostante ormai le produzioni alimentari sembrino maggiori della richiesta effettiva, piu' di meta' della popolazione mondiale non mangia.)
Tutto quello con cui entriamo in contatto e' cibo, non solo cio' che mastichiamo. Aria, emozioni, suoni, parole. Tutto ci nutre e ci influenza su vari livelli.
La nostra interpretazione di queste diverse qualita' di esperienze e come le assimiliamo dipende in massima parte da come stiamo noi in quel momento, fisicamente, emotivamante e spiritualmente.
La macrobiotica lavora in questo senso. Equilibrando con l' aiuto della corretta alimentazione corpo mente e spirito. Per questo i cibi non sono scelti solo per il loro contenuto nutritivo ma anche per la loro energia.
Se noi siamo in buona salute l'energia nel nostro corpo potra' fluire in tutti i livelli rendendoci capaci di percepire il largo spettro di informazioni/cibo che ci viene da fuori e vivere appieno la nostra vita da dentro.
Per mettere in pratica questo, la macrobiotica si appoggia sulla millenaria filosofia dello Yin e Yang. I due estremi, come il giorno e la notte la vita e la morte, donna e uomo, che insieme creano la Vita. Essi coesistono e si bilanciano in tutte le cose. Uno dei due prevale sempre sull'altro cerando cosi' la diversita'.
Osawa, uno dei fondatori della macrobiotica, ha scritto 7 fondamenti su cui si deve basare una buona salute.
-VITALITA' avere l'energia necessaria per vivere la nostra vita e raggiungere i nostri scopi.
-APPETITO per il cibo e per la vita in generale.
-SONNO PROFONDO E SERENO svegliarsi riposati dopo 6 ore di sonno.
-BUONA MEMORIA sintomo di un sistema nervoso funzionante.
-UMORISMO essere capaci di prendere la vita leggera, fare autocritica e accettare le situazioni spiacevoli.
-CHIAREZZA E VELOCITA' di pensiero. La capacita' di risposta ai cambiamenti attorno a noi.
-SENSO DI GIUSTIZIA la capacita' di vedere gli effetti a lungo termine delle nostre azioni quotidiane.
Ultimissima nota su un importantissimo fondamento della macrobiotica: il Non-Credo. Ovvero non vivere di dogmi ma essere direttamente responsabili delle proprie scelte. Non basta credere, bisogna sperimantare sulla propria pelle e mettere in moto il nostro intelletto.
La macrobiotica non e' una pillola risolvi-probemi, ma una via di crescita interiore.
